Он родился 10 января 1948 года в деревне Совки Нагорского района. В 1971 году окончил Кировский сельскохозяйственный институт по специальности «инженер-механик», в том же году начал работать в совхозе «Октябрьский» Куменского района.
Постепенно прошел путь от рядового работника до руководителя предприятия. В 1977 году он возглавил совхоз, который позднее был преобразован в сельскохозяйственный производственный кооператив, а затем — в ОАО (в наст.вр. ЗАО) племзавод «Октябрьский»
Под руководством Николая Николаевича он стал одним из ведущих предприятий аграрной отрасли Кировской области, вошел в сотню лучших в России по урожайности зерновых и продуктивности дойного стада.

В 2006 году Росляков был избран депутатом Законодательного Собрания Кировской области. Принимал активное участие в законотворческой работе, поддерживая инициативы, необходимые для развития села.

Николай Росляков был награждён орденами «Знак почёта» и «За заслуги перед Отечеством» IV степени, золотой и серебряной медалями Министерства сельского хозяйства РФ «За вклад в развитие АПК России», почётным знаком «За заслуги перед Кировской областью» и другими. В 2015 году ему присвоили звание «Почётный гражданин Кировской области».

Выражаем искренние соболезнования семье Николая Николаевича и всем, кто его знал и любил. Светлая память об этом замечательном человеке, талантливом руководителе и законотворце сохранится в наших сердцах, а его имя навсегда останется в истории Вятского государственного агротехнологического университета и Вятского края.

Светлая память!

Коллектив Вятского ГАТУ