Сергей Тимурович, расскажите, как появилась идея проекта «Наше»? Что стоит за этим названием?

— Идея родилась из простого наблюдения — в России проживает более 190 народов, в Вятском государственном агротехнологическом университете обучаются представители более чем из 48 регионов нашей страны, а также более 23 стран дальнего и ближнего зарубежья. И тогда я и моя команда подумали, что же нас объединяет? И пришли к выводу, что кухня! Ведь по всему миру мы готовим из одних и тех же продуктов, но у каждого она по-своему уникальна.
Проект «Наше» — это не только указание на принадлежность, но и призыв к объединению. Мы хотим показать, что традиционные блюда разных народов — это наше общее культурное богатство.

В чем особенность формата вашего проекта?

Наверно в том, что мы не проводим фестивали или дегустации. Наш проект – это кулинарная лаборатория, где студенты из разных уголков мира, без поварского образования, а просто и по-домашнему, как научила их мама, знакомят других студентов с особенностями их национальной кухни, совместно создают блюдо, пробуют, общаются и делятся впечатлениями.

А как проект поможет иностранным студентам адаптироваться через кулинарию?

Через кухню мы снимаем языковой барьер. Когда студенты вместе готовят, скажем, узбекский плов или русские блины, возникает естественное общение. Студент показывает продукт, который всем знаком, и показывает как его готовить, автоматически завязывается общение, и после таких мастер-классов формируются межнациональные студенческие компании. Ребята перестают стесняться и начинают потихонечку общаться, и вливаться в социум.

Какие неожиданные культурные открытия сделали участники?
Многие удивляются, насколько кухни разных народов переплетены. Например, в мастер-классе по татарской кухне российские студенты узнают, что их любимые перники имеют корни в немецких традициях, а китайские студенты обнаруживают аналоги своих пельменей в русской, марийской и удмуртской кухне.

Как реагируют представители диаспор на интерес к их кухне?
Очень открыто и позитивно! Для них это возможность передать традиции новому поколению.

Как думаете возникнут ли сложности в реализации проекта?Надеемся нет, но если возникнут будем справляться. Единственная проблема — это, наверное, стереотипы. Многие сначала говорят: «Я это пробовать не буду, это странно выглядит». Но когда видят процесс приготовления и слышат историю блюда – меняют мнение. Поэтому мы всегда начинаем с рассказа, а не с готового блюда.»

Спасибо за ваши ответы, и раскрытие тайн проекта, и напоследок вопрос Если бы гастростудия «НАШЕ» была блюдом, что бы это было?»

-хахаха, наверно, Вятская шаньга с узбекской куркумой и грузинским сулугуни.

#РосмолодёжьГранты #ВятскийГАТУ