Руководитель – Хлопов Андрей Анатольевич, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Контактная информация:

610017 г. Киров, Октябрьский проспект, д.131

учебный корпус А, каб. А-103

Еmail: akhlopov@yandex.ru

Тел. 8 (8332) 57-43-37, 57-43-14

Основные направления деятельности:

1. Разработка и совершенствование технологий хлебобулочных и кондитерских изделий с целью создания безопасных и качественных, в том числе функциональных, продуктов питания»
2. Проведение прикладных научных исследований по улучшению качества и повышению пищевой ценности хлебобулочных и кондитерских изделий на основе применения традиционного и нетрадиционного растительного сырья.
3. Разработка способов оптимизации технологических операций производства хлебобулочных и кондитерских изделий.
4. Разработка инновационных технологий хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе консервированных, повышенной пищевой ценности, увеличенного срока годности и пониженной сахароемкости.
5. Совершенствование технологий и разработка нового ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий функционального назначения, дифференцированных для различных категорий населения.
6. Оказание образовательных услуг в области хлебопекарного и кондитерского производства.
7. Практическая подготовка обучающихся в рамках профиля соответствующей образовательной программы.